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盖了哪种印章的猪肉不能食用?

时间:2023-08-17人气: 小编: 有常识
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我们在买猪肉的时候不难发现,猪肉的猪皮上经常会盖着印章,而这些印章单凭清水冲,很难洗干净。有的人则会担心这块带着印章的猪皮吃了会对健康造成隐患。那么猪肉盖章的地方能吃吗?猪肉为什么要盖章?那些印章都分别代表着什么?

印章猪肉.jpg

猪肉为什么要盖章?

其实给猪肉盖章是比较正常的一种行为,因为所有的猪肉在对外出售之前都是需要经过检验的,而检验合格的猪肉则是会盖上章,也就是说给猪肉盖章是检验猪肉是否合格的一个依据。

盖章的猪皮能吃吗?

市场上的猪肉印章通常以蓝色和红色为主,有些地方也会用绿色、紫色等颜色的印章加盖猪肉。因此无论是红色、蓝色、紫色、绿色,只要写的是「检验合格」,都是可以吃的放心猪肉。之所以有那么多种印章颜色,只是不同地方检验人员的使用习惯和喜好罢了。

另外这些印章大都是用食用色素制成的,可以放心食用,如果看着膈应人,直接拿刀剔除肉皮,扔了就可以,实际上并没有毒。

合格猪肉.jpg

盖了哪种印章的猪肉不能食用?

猪皮上的印章除了有不同的颜色,还会印有各种形状,而且这些形状的含义均有所不同。

1、圆形印章,带有“检疫合格”四个大字,表示猪肉已经通过检疫,可以放心食用。

2、特别长的长条形印章(滚轮章),从肩胛位置一直延伸到猪臀部,包含多种意思,有省份,印章编码,检疫,验讫,年份,具体日期。

3、长方形印章,表示猪肉是不能直接销售给消费者食用的,而只有炼制成油脂才能食用,也就是说这样的猪肉只能炼制食用油。

4、椭圆形印章,表示猪肉是用来提炼工业用油的,不能向消费者销售,也不能食用。

5、“X”,代表猪肉不能食用,是需要销毁的猪肉。

6、三角形印章,必须在短时间内食用,并且需要高温消毒。

由此可见,合格猪肉的印章有两种:圆形和长条形(滚轮章)。这2种章都是检验合格的证明,可以放心吃。

如果猪肉上盖的是三角形、“X”型、长方形、椭圆形章,就不要买了。

如何挑选猪肉?

看颜色

好的猪肉颜色呈淡红色或者鲜红色,颜色均匀并富有光泽。如果猪肉颜色暗淡,白肉部分缺乏光泽,那就有可能是不安全的猪肉,比如注水的猪肉或者病死的猪肉。如果猪肉特别鲜红、光亮,也是非常不正常的,比如添加了“瘦肉精”的猪肉。

看纹理

猪肉的纹理就像是树木的年轮一样,一层一层的。经常做饭的人都知道“横切牛羊斜切猪”,这句话就是告诉大家,顺着肉类的纹理来切,可保持肉类的完整性,也可以保证好的口感。如果一块猪肉连纹理都看不到的话,那一定是不新鲜的。

看表皮

健康的猪肉,猪皮表面没有任何斑痕。如果一块猪肉的表皮上有紫色的出血斑点,或者出现红色或黄色隆起的块状,甚至出现暗红色的弥漫性出血,那有可能是病死的猪肉。

看淋巴

猪脖子是淋巴集中的部位,淋巴结是动物体内过滤病原体的器官。如果猪肉肉质苍白,脂肪,肉质软绵,纤维非常不清晰,而且颗粒状肉质多,那就不要购买了。

摸手感

触摸新鲜的猪肉表面,感觉微干或稍湿,但不黏手;而不新鲜的猪肉,摸起来会感觉表面干燥或有些黏手。

闻味道

新鲜的猪肉,味道比较淡,需要凑近闻。会闻到猪肉特有的鲜香味,并带有微微的腥味。如果猪肉没有气味,或者有臭鸡蛋或烂菜叶子的腐坏味道,还有血腥味,那很有可能这块猪肉不新鲜了。


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