椰果是不是用塑料做的？真相到底如何？

椰果是一种非常受年轻人青睐的美食，在各种奶茶店和甜品店从不缺乏它的影子。由于椰果吃起来的口感十分Q弹有嚼劲，有传言说椰果是用塑料做的，这种说法是真的吗？

椰果是用塑料做的吗？

答案：椰果并不是塑料做的。

椰果又称椰子凝胶，椰果属于微生物的发酵产物，系（木质醋酸菌）在液态培养基中生长所形成的代谢产物。

其实椰果是细菌的代谢产物这件事，在业界早已是公开的秘密。椰子水也就是椰子的液体胚乳，木醋杆菌在椰子水中发酵，分泌出来的细菌纤维素凝胶物质，也就是说，椰果的化学成分和植物里的纤维素一样。

说椰果由塑料制作的简直是无稽之谈。

椰果的起源

1973年，菲律宾工人们采摘椰子准备加工成椰肉制品的时候，生产出来很多含糖的椰汁，研究人员在机缘巧合之下用这些椰汁作为木醋杆菌的培养液，产出了许多白白嫩嫩的东西，就这样可爱的椰果诞生了。

椰果的制作

椰果的制作，首先必须选择好原料，如果原料不好，后期加工再好也难有理想的效果。生产椰果最好是用100%的椰子水为原料，因为合格的椰果都是用新鲜的椰子水作为培养基的。

选好原料后，接着就要对原料进行调配，在原料中加入白糖、木醋杆菌等一些100%食品级辅料。

最后是对调配好的原料进行蒸煮、杀菌处理，然后装盘冷却，冷却后再进行接种处理。通过生物发酵5-7天后，再清洗、成型、挑选，成型的椰果一般呈现出白色或乳白色凝胶状，并且洁白无杂质。

随着网络的高速发展，各种谣言也层出不穷，并以极快的速度在我们周围传播。我们在接收各种信息的时候，应该保持理性与质疑的态度，主动去辨认真伪，而不是跟风传播。