微波炉加热食物会危害健康吗？（微波炉工作的原理）

这几年，关于微波炉的谣言层出不穷。例如：“日本禁用微波炉”、“韩国停止生产微波炉”、“中国2023年禁用微波炉”、“微波炉加热食物会致癌”、“微波炉让食物残留辐射”等等。虽然这些谣言已被相关专业人士多次出面辟谣澄清，但不少民众依旧深信不疑，直接把家里的微波炉雪藏多年没再使用。今天又看到有网友在讨论关于微波炉的“辐射”、“致癌”等问题，有常识也忍不住想和大家一起探讨一下，微波炉真有这么大的危害吗？

微波炉加热食物会残留辐射吗？

答案是：不会。

微波炉是一种高频率的电磁波，微波炉是通过磁控管所发射的微波加热食物的，微波炉中的磁控管能够产生每秒钟振动频率为24.5亿次的微波,这种微波可以穿透食物内部5厘米,使食物中的水分子随之运动,水分子在剧烈的运动的过程中会产生大的热能，于是食物就被加热了。在这个过程中，不会让元素变成有放射性的物质。微波属于热射线，把热能传递给食物，是不影响食物的本质，因此是不存在辐射的说法。相反，微波炉加热食物相比其他的加热方式，热效率更高，食物的营养流失较少。

微波炉加热食物会产生致癌物质吗？

答案是：不会。

本身正常微波炉加热食物是不会产生致癌物质的，但是有些塑料的确会在受热时释放一些有害成分，这也是为什么并不是所有的容器都可以用作微波炉加热容器使用的原因。因此我们在使用微波炉加热食物的时候，一定要选择合格的“可微波加热”的塑料容器才是安全的，千万不要把任意塑料制品都放在微波炉里使用，否则确实会造成健康风险。此外，这一问题并不只存在于微波炉的使用过程中，塑料制品的安全温度一般在110℃左右。如果超出这个温度，在任何容器内，以任何方式加热都有产生有毒物质的可能。

另一方面，从生活常识出发，微波炉是人们日常生活的常用工具，已经用过几十年了，如果真的危害这么大，那早就造成了大批量人的伤害，不会等到几十年后才发现。

哪些东西不能放进微波炉里加热？

1、鸡蛋。微波炉是通过微波加热的，而鸡蛋就像一个密封的容器，在高温环境下鸡蛋内的压力出不来很容易引发爆炸。

2、未标明“可微波加热”的塑料容器。普通的塑料容器、塑料袋放入微波炉中进行加热，它加热很容易发生变形，同时可能释放出有毒物。

3、金属器皿。因为微波炉的工作原理就是利用电磁波发出的能量来加热食物，而金属会阻碍能量的传导，导致无法加热金属器皿中的食物。

4、部分水果。有些水果可以放进微波炉加热，那是因为它们可以承受高温，但是像葡萄、蓝莓、圣女果等放在微波炉里面加热，会有可能引起爆炸。