蜗牛遇盐为什么会化水？

蜗牛作为我们生活中最常见的腹足类软体动物，喜欢生活在阴冷潮湿的地方，它们有着坚硬的外壳，其身体含水量高达80%以上，部分特殊的蜗牛其含水量更是达到98%以上。那你们知道蜗牛被撒上盐之后，为何会化水死亡吗？下面和有常识一起探个究竟吧！

蜗牛遇盐为什么会“化水”？

蜗牛的皮肤生物膜不但很薄，其表面也没有保护其软体组织的细胞保护层，所以蜗牛对外界的渗透非常敏感。当盐撒在蜗牛身上时，盐粒会溶解到蜗牛体表的粘液里，形成极高浓度的盐溶液，盐水带来的浓度差，会让蜗牛表面不停分泌出更多的水分和粘液来维持体内浓度的平衡，如此循环往复，蜗牛的身体会逐渐萎缩。同理，水蛭（蚂蟥）、蛞蝓（又名鼻涕虫）等软体动物也是如此，而盐就是对付腹足纲生物的首要大杀器。

由上述可见，其实蜗牛遇到盐是不会融化变成水的，它只是因为身体急速脱水，但是其本身的内脏和主要器官都还在，而且无论是从化学角度还是生物角度上，蜗牛遇盐化成水都是不可能的。因为蜗牛是由糖、无机盐、蛋白质等物质组成，就算遇到盐也不会直接化成水，不过是因为蜗牛遇盐急速脱水，所以看起来就像是化成水了。

蜗牛遇盐后为何会很快的死去呢？

原来，蜗牛的运动和呼吸都是依赖于表面的一层黏液，而遇到盐之后这层黏液被破坏掉了，蜗牛的运动和呼吸都无法进行，而又因为身体里面的水开始向外渗透，蜗牛也就会像迅速的萎缩，最后会犹如漏气的气球一般只剩下一层表皮。

蜗牛是益虫还是害虫？

从农业角度而言，蜗牛属于害虫。成蜗牛一般以绿色植物为主，食各种植物的根、茎、叶、花、果实等，尤其喜食植物的幼芽和多汁植物，对农作物有危害。

从医学和营养角度而言，蜗牛属于益虫。蜗牛具有一定的药用价值，可以用于制药。此外，蜗牛原液还能用于制作化妆品，具有美容的功效。而经过人工饲养后的蜗牛是可以食用的，并且位列国际四大名菜（蜗牛、鲍鱼、干贝、鱼翅）之首，其肉质肥嫩、营养丰富。目前，国内较为常见的食用蜗牛主要为白玉蜗牛。蜗牛营养丰富，味道鲜美，在国际上享有“软黄金”美誉，被食家誉为美味珍馐，保健佳品。

小贴士：

野外蜗牛身上不仅携带了许多病菌，还是多种寄生虫的宿主，例如：血吸虫、广州管圆线虫、肝片吸虫、肺吸虫等，大家在野外玩耍时看到蜗牛千万不要用手去触摸它，以免被传染细菌或者染上疾病。食用蜗牛的时候一定要经过高温充分煮熟，避免感染寄生虫病。