釉上彩、釉中彩、釉下彩的区别,作为餐具哪种更安全？

我们在购买瓷器餐具的时候经常会发现它们的工艺各有不同，有的写着“釉上彩”，有的是“釉中彩”，有的是“釉下彩”，那么这几种工艺都有什么区别呢？作为餐具那种更安全呢？快来和有常识看看吧。

什么是“釉”？

汉字中的釉，本意是指有油状的光泽，对瓷器来说就是指附着于陶瓷坯体表面的一种连续的玻璃质层。早在三千多年前的商代，我们的祖先就已经学会用岩石和泥巴制成釉来装饰陶瓷了。

简单来说，如同我们每个人穿的衣服一样，“釉”就是瓷器的一件衣服，“彩”就是彩绘，用特殊的颜料在瓷器上描绘图案。釉上彩、釉中彩、釉下彩就是看彩绘是在釉的上面、中间还是下面绘制，是陶瓷的主要装饰技法。

釉上彩、釉中彩、釉下彩的区别

釉上彩：釉上彩是陶瓷的主要装饰技法之一，萌芽于宋金时期的磁州窑红绿彩，经元代景德镇窑继承发展后，至明代走向成熟。它的制作过程是用彩料在已经烧成的白釉瓷或单色瓷釉面上绘制各种纹饰，后经二次入窖，低温（600~900℃）固化彩料而成。釉上彩摸起来有凹凸感，其特色是色彩丰富,表现形式多样，可充分发挥作者的创作能力和表现形式,是陶瓷壁画的主流。

釉中彩：釉中彩有两种，一种是将彩绘于釉面上，然后经高温一次烧成；另一种是将施过釉的坯先经800℃低温素烧，然后彩绘，接着又在彩绘的表面全部覆盖一层玻璃体的釉衣,就像一般照片加盖了玻璃，在1300°C左右的高温下颜色在釉料中间会渗透，有在纸张上绘画的韵味。

釉中彩不属于古陶瓷装饰技法范畴，是对上世纪七十年代发展起来的一种新的瓷器装饰材料和技法的称谓，亦称高温快烧颜料。

釉下彩：釉下彩是陶瓷较早出现的一种主要装饰技法，釉下彩是用色料在已成型晾干的素坯（半成品）上绘制各种纹饰，做完彩以后施釉，入窑经高温（1200~1400℃）烧成。釉下彩它有个特，就是表面非常光亮，整洁。我们有手摸起来非常平整，那么同时它也会经久不褪色。我们通常看到的青花瓷、釉里红瓷、釉下三彩瓷、釉下五彩瓷等都是釉下彩。

釉上彩、釉中彩、釉下彩哪个更安全？

釉上彩是先上釉再画颜料，然后经低温烧制而成。由于颜料在釉的外边，所以重金属容易渗出来，与食物接触时，其中的铅可能就会被有机酸溶解出来。

釉中彩是经过高温让颜料渗入釉中，所以安全性也算可以。

釉下彩是先在坯体上画好，之后再上釉，上釉后经高温一次烧制而成，颜料完全被包在釉层内，所以安全系数是最高的。

综上所述，釉下彩的餐具最为安全，其次是釉中彩，最后是釉上彩。

有常识建议大家在选购餐具的时候最好选择釉下彩，尽量不要选择釉上彩，若是喜欢有花纹的，也尽量选择不与食物接触面有花纹的，还可以选用白瓷或者浅色瓷。民以食为天，食以安为先，毕竟是每天跟吃打交道的东西，谨慎些总没错啦！

如何判断餐具是不是釉上彩？

1、在“工艺”那一栏，看看制作工艺是不是釉上彩。大多数商家会把产品的工艺写出来，如果他们没有写，可以在商品详情内页上找找看。都找不到怎么办？那就直接问客服吧。

2、用手感也可以再次判断出工艺是否属于釉上彩，怎么辨认呢？可以看釉面光泽，以及用手摸触感。釉上彩因为绘料在釉质上方，所以表面粗燥，缺乏光泽，手摸花纹有明显的凹凸感。釉中彩会比较平滑，没有明显的凹凸感；釉下彩不光表面光滑，色彩表面还会有反光的效果。

3、使用工具判断。用指甲刮一刮有绘饰的图案，如果能用指甲刮掉，就是釉上彩的产品了。也可用食醋浸泡几小时，若发现颜色有明显变化，也不要作为餐具使用了。